Homus: benefícios e como fazer

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O homus é um prato típico da cozinha árabe feito com grão-de-bico e repleto de proteínas, vitaminas e minerais

O homus é prato árabe feito com grão-de-bico, tahine, azeite, sumo de limão, sal e alho muito aderido no Brasil por vegetarianos e veganos. Ele é uma excelente fonte de gordura boa, proteína, carboidrato, manganês, cobre, folato, magnésio, fósforo, ferro, zinco, tiamina, vitamina B6 e potássio, sendo um alimento completo para pessoas com restrições, como intolerantes à lactose e glúten. Confira seus benefícios e como fazer homus:

Benefícios

Os ingredientes do homus o tornam um ótimo alimento anti-inflamatório, regulador do intestino, prebiótico e controlador de açúcar no sangue. Além disso, ele pode reduzir o risco de doença cardíaca e prevenir a obesidade. Confira estudos a respeito de seus benefícios neste artigo da Healthline.

Como fazer homus

Ingredientes

  • 1 xícara de grão-de-bico cru
  • 1/3 xícara de tahini
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Uma colher de café de sal (ou a gosto)

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos quatro horas. Após esse período, escorra a água, leve os grãos para uma panela de pressão e cubra com dois dedos acima do nível de grão com água. Deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.

Caso possua problemas com gases intestinais, escorra novamente os grãos cozidos, deixe esfriar e retire a pele de grão por grão. Caso contrário, escorra os grãos e leve diretamente para um processador ou liquidificador potente. Coloque todos os ingredientes restantes e bata até obter uma pasta homogênea. Está proto! Consumo com tapioca, pães, torradas, arroz e saladas.


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