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Pesquisa analisa potencial da farinha do fruto da pupunha na alimentação

Rico em componentes com potencial antioxidante, fruto da Amazônia ainda é pouco consumido em outras áreas do País.

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Da paixão pelo chocolate aos sabores do mercado

O engenheiro de alimentos Gabriel Almeida Rodrigues Martins, de 27 anos, transformou a paixão e compulsão pelo chocolate...

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Pesquisa desenvolve bebida e "queijo" feitos com castanha de coco babaçu

A amêndoa de coco babaçu é a principal matéria-prima de um análogo de queijo e de uma bebida desenvolvidos pela Embrapa...

O que é índice glicêmico?

O índice glicêmico é a medida do tempo que o carboidrato dos alimentos leva para ser absorvido pelo organismo. Conheça e...

Café de açaí? Caroço de fruto amazônico vira bebida aromática em comunidade do Maranhão

O que antes era considerado resíduo foi reaproveitado para virar uma bebida quente e amarga, como o café, na comunidade...

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Uma farinha de cará sem aditivos

Um projeto de pesquisadores da Unicamp e da Universidade Federal da Amazônia (Ufam) possibilita um aumento de renda da p...

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Estudo aponta desafios do seguro rural em meio a mudanças climáticas

No ano passado, a produção agropecuária caiu 1,7% no Brasil em relação ao resultado de 2021, e as mudanças climáticas t...

Kimchi: o que é, benefícios e como fazer

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Açúcar faz mal à saúde? Entenda seus efeitos

Consumo consciente também passa por uma boa alimentação. Conheça o que faz do açúcar um vilão da saúde.

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Oportunidades para aprimoramento da cacauicultura na Amazônia brasileira

Naquela época, o país produzia entre 350 e 450 mil toneladas de cacau por ano, cerca de 80% das suas amêndoas tinham qu...

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