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ovoalbumina

Ovoalbumina: proteína da clara do ovo

A ovoalbumina constitui cerca de 54% a 58% do peso da clara do ovo, sendo a primeira proteína isolada em forma pura. Ela...

Aplicativo escaneia produtos de supermercados para fornecer informações nutricionais

App criado na UFMG abastecerá pesquisa de doutorado com dados sobre a eficácia de diferentes modelos de rotulagem fronta...

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Para que serve a proteína clara de ovo em pó?

A clara de ovo em pó é feita a partir da secagem da clara do ovo, utilizando a albumina pura. A clara de ovo em pó é uti...

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Frutos da juçara podem ajudar a combater a inflamação ligada à obesidade

“Encontramos um easter egg!”, exclamou a engenheira de alimentos Veridiana de Rosso em seu laboratório no campus de San...

De onde vem a vontade de comer junk food?

A vontade de comer junk food pode parecer um mistério, porém diversos estudos já comprovaram suas propriedades viciantes...

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Agências da ONU firmam parceria para ligar agricultores a programas de alimentação escolar

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e o Centro de Excelência contra a Fome do Programa...

Imazon integra projeto para desenvolvimento de cadeias de produtos da floresta na Norte do Pará

Na ocasião, foram distribuídas edições do Mapa das Áreas Protegidas do Norte do Pará.

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Liberdade alimentar: prática propõe relação saudável com a comida

Liberdade alimentar se refere a um movimento que tem como objetivo tornar as pessoas livres de coisas como a cultura da...

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Unicamp desenvolve suco de laranja com baixo teor calórico a partir de nanomaterial

O Brasil tem a meta de reduzir o consumo de açúcar em alimentos industrializados na ordem de 144 mil toneladas até o fin...

Dieta plant-based pode salvar o mundo, dizem pesquisadores

Se o consumo de carne fosse extinto em até 15 anos, as emissões de CO2 anuais diminuiriam em 68%, número equivalente a 1...

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