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A ideia é valorizar o trabalho árduo dos pescadores

O desperdício é um grande problema ambiental e econômico. Principalmente em países como o Brasil, onde muitos ainda vivem precariamente, muitas vezes sem ter o que comer. Um restaurante japonês da cidade de Sapporo, no Japão, criou um sistema interessante para que seus clientes não desperdicem alimentos: multas.

Um dos pratos mais famosos do restaurante Hachikyo é o tsukko meshi, uma mistura de arroz e ovas de salmão. De acordo com o próprio restaurante, as condições de trabalho dos pescadores que fornecem as ovas de salmão são precárias e extremamente perigosas, inclusive com casos de morte.

Em respeito e pela gratidão pelo trabalho dos pescadores, os clientes que não comerem absolutamente todo seu tsukko meshi, são penalizados e precisam fazer uma doação. O restaurante oferece, por aproximadamente US$ 20, um número ilimitado de porções do prato, contanto que não sobre absolutamente nada na mesa.

No Brasil

Alguns restaurantes brasileiros que servem rodízio de comida japonesa adotam uma política semelhante à do Hachikyo, penalizando os clientes pelos pratos e pedidos que sobrarem. A ideia aqui também é combater o desperdício de alimentos.

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