Reaproveite os alimentos

eCycle

Cascas, talos e folhas podem se tornar saborosos pratos e sobremesas

Todos os dias, toneladas de alimentos são desperdiçados ao redor do mundo. Ao cozinharmos, acabamos deixando jogando fora parte dos alimentos ricas em nutrientes que poderiam ser aproveitados. Cascas, caroços de frutas, folhas, talos, pão velho e sobras de arroz, por exemplo, são itens que diariamente descartamos na cozinha, mas que com um pouco de criatividade podem se tornar receitas diferentes e saborosas.

A eCycle dá opções de receitas dos seguintes alimentos: casca de banana, batata e maracujá, caroços de jaca, nabos, folhas e talos de hortaliças, sobras de arroz e pão velho.

Para os vegetarianos uma boa alternativa é o bife feito de casca de banana. Além de saudável é uma boa maneira de reaproveitar uma parte importante dos alimentos. Abaixo, confira receitas e aprenda como reaproveitar alimentos.

Ingredientes

  • 8 cascas de banana
  • 2 ovos
  • Cebola
  • Tomate
  • Pimentão
  • Cheiro-verde
  • Sal, alho e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de trigo ou mandioca suficiente para fritar

Modo de preparo

Lave as cascas de banana, escorra e pique-as de maneira bem fina. Junte os outros ingredientes e amasse. Depois, molde a massa no formato de bifes e frite em óleo quente.

Caso prefira, a receita pode ser no formato de bolinhos também.

Um bom aperitivo ou entrada pode ser feito com cascas de batata. Muito prática e fácil, a receita de cascas de batata frita é tão gostosa quanto o legume preparado da mesma maneira.

Ingredientes

  • Cascas de batata
  • Óleo e sal

Modo de preparo

Antes de qualquer coisa lave bem as cascas. Escorra, frite-as em óleo quente até ficarem douradas e secas. Depois é só temperar com sal e servir.

Uma boa receita para sobremesa é o doce de casca de maracujá.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de açúcar granulado
  • Cravos da índia a gosto
  • 6 a 8 cascas de maracujá azedo lavadas e cortadas
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Leve ao fogo alto os cravos, a água e o açúcar até obter uma calda em ponto de frio fraco. Junte as cascas do maracujá escorridas e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias. Depois, acrescente o suco de maracujá e cozinhe até ferver e deixe no fogo por mais 5 minutos. Coloque em potinhos e sirva gelado.

Folhas e talos de legumes e hortaliças são ricos em nutrientes e na maioria das vezes acabam no lixo. No inverno estes itens ignorados dão uma ótima e nutritiva sopa.

Ingredientes

  • Quatro colheres (sopa) de óleo ou margarina
  • Duas colheres (sopa) de cebola ralada
  • Duas xícaras (chá) de farinha de mandioca ou de milho
  • Dois litros de água
  • Folhas e talos de cenoura, beterraba, agrião (ou os legumes e hortaliças de sua preferência) picados e sal a gosto.

Modo de preparo

Aqueça duas colheres de óleo e refogue as cascas, os talos e reserve. Em uma panela grande, aqueça o restante do óleo, refogue a cebola e acrescente a água. Junte aos poucos a farinha e tempere com sal. Mexa bem e em seguida junte os talos refogados.

Caso aqueles pãezinhos que você comprou na padaria fiquem velhos e duros, o pudim de pão é uma receita popular que dá uma gostosa sobremesa.

Ingredientes

  • Doze pãezinhos
  • 6 ovos
  • Um litro de leite
  • 500 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • ½ colher (sopa) de fermento

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela e espere o pão amolecer. Em seguida, amasse tudo com as mãos ou bata no liquidificador e espere a massa reagir. Coloque em uma forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido. Quando o pudim apresentar uma crosta amarelada, retire do forno, deixe esfriar e jogue uma calda de açúcar por cima.

Você também pode deixar essa receita mais gostosa acrescentando outros ingredientes como cravo, canela e uva passa.

O suflê de arroz cozido é uma boa pedida para o almoço e você ainda aproveita o que sobrou do arroz dos outros dias.

Ingredientes

  • Uma xícara (chá) de arroz cozido
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 100 g de queijo minas
  • Uma xícara (chá) de leite
  • Uma colher (sopa) de manteiga
  • Uma colher (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Despeje todos os ingredientes no liquidificador e bata. Coloque numa forma untada e leve ao forno.

Sobras de nabo dão um delicioso assado. Veja receita abaixo.

Ingredientes

  • 250 g de nabo
  • Cheiro-verde a gosto
  • ½ tomate
  • Uma colher (sopa) de manteiga
  • Uma xícara (chá) de pão cortado em cubos
  • Uma colher (café) de sal
  • Um ovo
  • ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Cozinhe os nabos até ficarem macios. Amasse-os com garfo e reserve. Refogue o cheiro-verde e o tomate na manteiga e junte o nabo. Em outro recipiente junte os pães, leite e sal e deixe de molho durante 10 minutos. Depois, acrescente o nabo, coloque em uma assadeira untada e deixe dourar em forno quente.

Caroços de frutas dificilmente são utilizados na culinária e jogados fora. A seguir, uma receita feita de caroço de jaca é uma opção para evitar este desperdício.

Ingredientes

  • 250 g de caroço de jaca
  • 100 g de açúcar
  • 2 gemas
  • Uma colher (chá) de margarina
  • Quatro gotas de baunilha

Modo de preparo

Torre no forno os caroços de jaca, retire as peles e moa. Faça uma calda em ponto de pasta com o açúcar, dois copos de água e a baunilha. Junte a margarina, retire do fogo e deixe esfriar. Depois, junte as gemas passadas pela peneira e os caroços moídos. Leve ao fogo brando e continue a mexer com colher de pau até aparecer o fundo da panela. Unte um prato com margarina, despeje e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro.

Estas são algumas dicas da eCycle para você evitar o desperdício e ainda variar o cardápio. Agora, deixe sua imaginação fluir e crie suas próprias receitas.


Veja também:


 

Comentários 

 
-2 #1 2013-06-05 22:31
Vale ressaltar que, legumes e hortaliças de um modo geral, para serem reaproveitados, o devem ser o mais naturalmente possível.De outra forma eles apresentam resíduos de pesticidas, herbicidas ,etc,etc... Então mais vale descartá-los ,se assim o forem , do que usá-los e desta forma, fazer uma ingestão ainda maior dos citados acima.
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