Apoio: Roche

Saiba onde descartar seus resíduos

Verifique o campo
Inserir um CEP válido
Verifique o campo
Lightbulb

Descubra como plantar broto de alfafa e aumente a quantidade de proteínas, vitaminas e minerais das sementes

Saber como plantar broto de alfafa é uma forma de aumentar a quantidade de proteínas, vitaminas e minerais das sementes e de diminuir a quantidade de antinutrientes e melhorar sua digestibilidade.

A alfafa, também conhecida como Medicago sativa, é uma planta muito apreciada pelo seu conteúdo superior de vitaminas, minerais e proteínas, em comparação com outras fontes de alimentação. Ela pertence à família das leguminosas, assim como o feijão, a lentilha e o grão-de-bico. Acredita-se que a alfafa seja originária da Ásia do Sul e Central, mas seu cultivo ocorre em várias regiões do mundo há séculos

Uma xícara (33 gramas) de brotos de alfafa, com apenas oito calorias, contém:

  • Vitamina C: 5% da IDR (Ingestão Diária Recomenda)
  • Cobre: 3% da IDR
  • Manganês: 3% da IDR
  • Folato: 3% da IDR
  • Tiamina: 2% da IDR
  • Riboflavina: 2% da IDR
  • Magnésio: 2% da IDR
  • Ferro: 2% da RDI

Essa mesma quantidade de broto de alfafa ainda contém um grama de proteína e um grama de carboidratos. A alfafa também possui um alto teor de compostos vegetais bioativos, que incluem saponinas, cumarinas, flavonoides, fitoesterois, fitoestrógenos e alcaloides (confira aqui estudo a respeito: 1).

Alguns benefícios da alfafa incluem:

  • Pode ajudar a diminuir o colesterol
  • Melhora a saúde metabólica
  • Alivia os sintomas da menopausa
  • Possui efeitos antioxidantes

Como plantar broto de alfafa

  1. Lave duas colheres de sopa de sementes de alfafa, removendo quaisquer detritos;
  2. Coloque as sementes de alfafa em um pote de vidro, cubra com uma xícara de água fria e tampe com uma rede ou tampa perfurada e deixe de molho por oito horas ou durante a noite;
  3. Drene toda a água das sementes de alfafa;
  4. Vire o frasco sobre uma tigela em um ângulo de modo que toda a água das sementes de alfafa possa escorrer e o ar possa circular;
  5. Após cerca de oito horas de drenagem, enxágue e escorra novamente;
  6. Repita a lavagem e drenagem de duas a três vezes ao dia;
  7. Pequenos brotos devem começar a se formar em cerca de três dias. Assim que aparecerem as caudas dos brotos, mova o recipiente dos brotos para a luz indireta para o crescimento de folhas verdes. Evite luz solar direta.
  8. Continue enxaguando e drenando de duas a três vezes ao dia por mais três dias, ou até que os brotos cresçam cerca de 7 cm.;
  9. Quando os brotos de alfafa atingirem o comprimento desejado, escorra bem, consuma ou transfira para um recipiente e deixe na geladeira.

Outra forma de plantar broto de alfafa é adquirindo um kit Broto Fácil. Confira no vídeo abaixo como ele funciona: