Oito receitas para substituir o ovo

Ingredientes como batatas e ameixas amassadas realizam a mesma função que os ovos em receitas doces e salgadas

Imagem editada de KS KYUNG, está disponível no Unsplash

Há várias formas de substituir o ovo nas receitas. Mas, ao escolher o ingrediente que vai substituir os ovos, fique atento sobre qual função você busca: dar liga à receita ou fazer a massa crescer. Outro fator importante é escolher ingredientes que combinem com o prato que você quer fazer. Por exemplo: não vai dar muito certo substituir um ovo por 1/4 de xícara de ameixa amassada quando a intenção é fazer um prato salgado. Quem é alérgico, vegetariano estrito, vegano ou simplesmente não quer consumir ovo vai gostar dessa lista com oito formas de substituir o ovo em receitas. Confira:

Conheça e tire suas dúvidas sobre a filosofia vegana

Oito maneiras de substituir ovos nas receitas

1 ovo: 2 colheres de sopa de amido de batata - eficiente para dar liga a massas;
1 ovo: 1/4 de xícara de ameixa seca amassada;
1 ovo: 1/4 de xícara de purê de maçã - bom para sobremesas;
1 ovo: 1 banana amassada - também serve para substituir em sobremesas, mas dá uma textura grossa às receitas. Para deixar a textura mais fina, adicione 1/2 colher (chá) de fermento;
1 ovo: 2 colheres (sopa) de água, 1 colher (sopa) azeite e 2 colheres (chá) de fermento;
1 ovo: 1/4 de xícara de purê de batata - ótimo para dar liga;
1 ovo: 1 colher (sopa) de semente de linhaça em pó misturada com 3 colheres (sopa) de água. Deixe os ingredientes em fogo baixo até ferver.
1 clara de ovo: 1 colher (sopa) de ágar-ágar em pó dissolvida em 1 colher (sopa) de água. Bata a mistura, deixe resfriando na geladeira e depois bata de novo.