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Dia Mundial da Segurança dos Alimentos

O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos acontece anualmente em 7 de junho, e tem o intuito de conscientizar a sociedade...

Olhando (bem) de perto a composição dos alimentos

Grupo utiliza técnicas inovadoras para a análise de produtos agrícolas e industrializados.

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Consumo de ultraprocessados é a ameaça principal no crescimento da obesidade no Brasil

Os ultraprocessados ocupam um espaço relativamente grande na dieta dos brasileiros. Por serem mais acessíveis, eles são...

UFF participa de estudo com a Universidade de Harvard sobre características sensoriais dos alimen...

Estudo evidencia que características sensoriais dos ultraprocessados estimulam o consumo desses produtos.

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Pesquisa relaciona mortes precoces ao consumo de alimentos ultraprocessados

Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), junto aos dados de mortalidade dos brasileiros, permiti...

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Polpa do tomate responde, em média, por apenas um quarto da composição do ketchup

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Iogurte de leite de amêndoa é mais nutritivo que leite de vaca, diz estudo

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Pesquisadores desenvolvem batata-doce com quase o dobro de betacaroteno de variedade comercial

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