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Será que café emagrece? Muita gente acredita que sim. Aliás, a cafeína – substância naturalmente presente no café preto e no chá preto, por exemplo – costuma fazer parte de suplementos que podem causar perda de peso, pois acelera o metabolismo e aumenta o gasto calórico. Mas será que tomar café emagrece mesmo? Confira!
Muitas substâncias que são biologicamente ativas encontradas nos grãos de café permanecem na bebida final. Várias dessas substâncias influenciam o metabolismo de modo significativo:
É por conta da cafeína que existe a crença que o café emagrece. A cafeína, a principal substância estimulante do café, é considerada uma substância que emagrece.
A cafeína bloqueia um neurotransmissor inibitório chamado adenosina, de modo que haja um aumento nos níveis de liberação de neurotransmissores como dopamina e norepinefrina. Esse processo faz com que a pessoa se sinta com “energia” e em maior estado de alerta.
Dessa forma, o café é uma bebida estimulante, e consumir uma xícara de café por dia ajuda a manter-se ativo quando, de outra forma, você se sentiria cansado. Além disso, essa bebida é, de fato, capaz de causar melhora no desempenho do exercício físico, e de atividades físicas, em 11–12%, em média. Por outro lado, consumir a bebida em excesso pode fazer mal.
O efeito estimulante da cafeína atua no sistema nervoso central, que envia sinais para as células de gordura, fazendo com que elas se quebrem, o que torna o café uma bebida que, de fato, emagrece.
Esse efeito é obtido com o aumento dos níveis sanguíneos do hormônio epinefrina.
A taxa com que o organismo queima calorias em repouso é chamada de taxa metabólica de repouso (TMR).
Quanto maior a TMR da pessoa, mais facilmente ela emagrece. Estudos mostram que a cafeína pode aumentar a TMR em 3-11%, com doses maiores apresentando um efeito mais significativo.
Curiosamente, a maior parte do aumento do metabolismo é causada pela intensificação na queima de gordura. Mas, infelizmente, esse efeito é menor em pessoas obesas.
Um estudo mostrou que a cafeína aumentou a queima de gordura em até 29% em pessoas magras, enquanto o aumento em indivíduos obesos foi de 10%.
O efeito também parece diminuir com a idade e é maior em indivíduos mais jovens.
Entretanto, se você está pensando em usar o café para emagrecer, é preciso levar em conta que seus efeitos tendem a diminuir com o uso em longo prazo. Isso porque o organismo pode se tornar tolerante à ação da cafeína.
Em contrapartida, mesmo que o café não faça com que você gaste mais calorias a longo prazo, ele ainda pode reduzir o apetite e ajudar a comer menos.
Em um estudo, a cafeína teve um efeito redutor do apetite em homens, mas não em mulheres, fazendo com que eles comessem menos em uma refeição após o consumo de cafeína. No entanto, outro estudo não mostrou efeito para os homens.
Mesmo que a cafeína possa acelerar o metabolismo a curto prazo, esse efeito é diminuído em bebedores de café em longo prazo devido à tolerância.
É importante notar que, para o comitê científico da European Food Safety Authority (EFSA), o limite de segurança que pode ser consumido de café seria de 400 mg de cafeína ao dia (cerca de quatro xícaras de café). A quantidade serve para indivíduos adultos com cerca de 70 kg. Portanto, é recomendado manter a moderação.
Se você tem intenção de tomar a bebida, porque acredita que café emagrece, pode ser melhor alternar períodos de consumo e abstinência para evitar o desenvolvimento da tolerância.
Nesse caso, você pode alternar ciclos de duas semanas de consumo e duas semanas de abstinência. Entretanto, há muitas outras grandes razões para beber café, incluindo o fato de ele ser uma das maiores fontes de antioxidantes na dieta ocidental e gerar bem estar para o consumidor.
Confira mais benefícios do café no vídeo abaixo!
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